クイックデリスタイルがお届けする大学いもは、昔ながらの製法で中はしっとり外はカリっとした食感です。飴には沖縄黒糖を使用、コクのある深い味わいに仕上がっております。さつまいもを綺麗に洗い皮を剥いて一口大程度の乱切りにして水にさらしておきます。しばらくしたら水気をしっかり切り、揚げていきます。低温でじっくり揚げ中まで火が入ったら一度油から取り出します。今度は高温の油で表面がきつね色になるまで揚げていきます。沖縄黒糖・醤油・水・みりんをフライパンで合わせ、煮詰まってきたところに揚がったさつまいもをいれてよく絡めます。仕上げに黒ごまを絡めて完成です。二度揚げすることで中はしっとり外はカリカリの 食感を楽しむことが出来ます。ついつい手が伸びてしまう美味しさです。ぜひ、お召し上がりください。