クイックデリスタイルがお届けする鴨の味噌漬けはスモークした鴨肉をじっくりと味噌漬けにしました。深みのある味わいをお楽しみ

ください。スモークした鴨を皮目から中火で４～５分かけてじっくり焼いてこんがりと焼き色を付けます。

ひっくり返してさらに４～５分かけて蒸し焼きにします。この時、油がどんどん出てくるので、拭き取って

いきます。旨みが出ている油なので別の容器に移しておけ他の料理で使用することも出来ます。

冷ましてからガーゼにくるんでみそ床に漬けていきます。みそ床に使用する味噌は辛めではなくて

甘めのものを使うと２日ぐらいでちょうど良い漬かり具合になります。ていねいにじっくりと漬け込んだ

深みのある味わいの鴨をぜひお召し上がりください。